Es wird höchste Zeit, dass wir uns einander vorstellen, denn ihr werdet mich hier in der Rezepteküche der Bazar Manufaktur nun öfter mal antreffen. Mein Name ist Yadir und ersteinmal möchte ich mich herzlichst bei der Bazar Manufaktur bedanken, dass ich mich hier eine Weile kreativ ausleben und meine Rezepte mit euch teilen darf. Lasst mich euch kurz mitnehmen an den Ort wo meine Liebe zum kochen und backen begann...
Schon in meiner Kindheit hatte das Kochen eine besondere Bedeutung für mich. Die Küche war der Ort an dem die ganze Familie zusammenkam um gemeinsam zu essen. Immer wurde frisch gekocht und immer mussten alle mithelfen. Ich erinnere mich daran, wie ich als kleines Kind neben meiner Großmutter stand und ihr dabei zusah, wie sie traditionelle Gerichte zubereitete und wie unsere Wohnung von dem Duft exotischer Gewürze eingenommen war.
Ihr kennt das sicherlich wenn euch ein bestimmter Geruch in die Kindheit zurück versetzt? Bei mir ist das vor allem der Geruch von frisch gebackenem Brot.
Im Laufe der Jahre begann ich, mich selbst in der Küche auszuprobieren, sowohl beim Kochen als auch beim Backen. Dabei entstanden nicht nur leckere Kreationen, sondern auch einige Misserfolge. Trotzdem hatte ich jedes Mal eine menge Spass und so wurde das Kochen für mich irgendwann mehr als nur die Zubereitung von Speisen, es wurde zu einem richtigen Hobby! Erinnert ihr euch an das erste Gericht, das ihr für eure Familie gekocht habt? Bei mir war es Lasagne.
Über die Jahre hinweg hatte ich das Glück, verschiedene Länder und Kulturen zu entdecken, in welchen ich viel Inspiration fand und was für jede Menge Abwechslung in meinen Kochkreationen sorgte. Ich erinnere mich noch sehr genau als ich aus einem längeren Aufenthalt aus Sri Lanka zurück kam und meinen Freunden stolz ein scharfes Curry zubereitete. Naja vielleicht waren nicht alle so begeistert davon wie ich, aber ich liebe es einfach neues auszuprobieren.
Neben dem Kochen und Reisen ist Yoga eine weitere Leidenschaft von mir. Die Verbindung zwischen Körper und Geist fasziniert mich und beeinflusst auch meine Ernährungsentscheidungen. Mein Yogalehrer sagte immer: " Du bist was du isst." Und ich kann ihm nur zustimmen! Die Balance und Achtsamkeit, die ich durch Yoga erlebe, spiegeln sich aufjedenfall auch in meiner Art des Kochens wider.
Zu guter Letzt möchte ich betonen, wie wichtig mir Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind. Aus diesem Grund habe ich mich für eine pflanzenbasierte Ernährung entschieden. Das bewusste Kochen und die Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten sind für mich Herzensangelegenheiten.
Auf diesem Blog werdet ihr von herzhaften bis süßen Gerichten, von Snacks bis zu Getränken, immer angereichert durch die aromatischen Gewürze der Bazar Manufaktur, finden. So, genug geredet. Lasst uns kochen!
Eure Yadir
