Curcuma Alleppey

Curcuma, auch als Kukuma oder Gelbwurzel bekannt gehört zur Familie der Ingwergewächse.

Die beste Qualität liefert der gemahlene indische Curcuma aus Alleppey. Alleppey-Curcuma enthält den höchsten Anteil an ätherischen Ölen und Curcumin (Gelbstoff). Die premium Qualität ist an der kräftigen gelborangen Farbe zu erkennen.

Curcuma gehört in erster Linie in die Küchen Nordafrikas, der arabischen Länder, Indiens und Südostasiens. Außerdem bildet Curcuma die Grundlage für sämtliche Currysorten. Curcuma passt gut in Reis, Saucen und Suppen und wird auch zum Färben von, Reis, Käse, Margarine und Senf verwendet.

50g