Bio Scharmula – Nordafrikanisches Gewürz mit Charakter
Das Scharmula-Gewürz – auch bekannt als Chermoula, Sharmoula oder Charmoula – ist eine marokkanische Gewürzmischung, die mit ihren kräftigen Aromen und der Vielseitigkeit begeistert. Die Schreibweise „Scharmula“ orientiert sich am arabischen Original شرمولة – und genau wie der Name ist auch der Geschmack ein Erlebnis für echte Genussmenschen.
Geschmack & Anwendung Intensiv, würzig, aromatisch: Tomaten- und Paprikaflocken treffen auf Kreuzkümmel, Petersilie, Pfeffer und einen feinen Hauch Knoblauch. Die leichte Schärfe von Chili rundet die Mischung perfekt ab.
Ideal für Shakshuka, Tajine, Linseneintöpfe oder als Marinade für Gemüse, Fisch oder Fleisch. Auch Dips, Couscous und Hummus erhalten mit Scharmula eine spannende orientalische Note.
✔️ Bio-zertifiziert ✔️ Ohne künstliche Zusätze ✔️ Mit Liebe handgemacht in Leipzig
Tipp: Probiere es in Olivenöl eingerührt als Marinade oder Dip – du wirst es lieben.
Kreuzkümmel, Tomatenflocken, Paprikaflocken, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Chili
Rezeptvorschlag
Scharmula-Shakshuka
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
1 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Bio Scharmula-Gewürz
500g gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Zubereitung:
1. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für einige Minuten mitbraten, bis sie weicher werden.
3. Den gehackten Knoblauch und das Scharmula-Gewürz in die Pfanne geben. Gut umrühren und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis die Mischung duftet.
4. Die gehackten Tomaten in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hitze reduzieren und die Tomatensauce für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Die Eier sollten voneinander getrennt sein.
7. Die Pfanne abdecken und die Shakshuka für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Eiweiße fest sind, aber die Eigelbe noch leicht flüssig sind.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
9. Die Scharmula-Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren, am besten mit frischem Brot oder Pita.
Genieße diese herzhafte und würzige Scharmula-Shakshuka als köstliche Mahlzeit zum Frühstück, Brunch oder auch als herzhaftes Abendessen! Guten Appetit!
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