Curry vert bio

Petersilie, Koriander, grüne Paprika, Zimt, Bockshornklee geröstet,schwarzer Senf, schwarzer Pfeffer, Nelken, Kardamom, India Chili, Macis

Gemüse-Curry mit Grünem Curry

Zutaten:

• 2 Esslöffel Bio Grünes Curry von Bazar Manufaktur
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Esslöffel pflanzliches Öl
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gehackt
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Das pflanzliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie duften.
3. Das Bio Grüne Curry in die Pfanne geben und für etwa eine Minute rühren, bis es sein Aroma freisetzt.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Lass die Mischung leicht köcheln. 
5. Karotten, rote Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gemüse ausreichend Flüssigkeit hat. Decke die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse etwa 10-15 Minuten köcheln, bis es zart ist.
6. Den gewürfelten Tofu hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu durchgewärmt ist.
7. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren.

Guten Appetit!