Herbes bio de Provence

Thymian, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Basilikum, Lorbeer

Provenzalisches Ratatouille mit Kräutern de Provence

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 rote, gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
• 3 reife Tomaten, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Bio Kräuter de Provence von Bazar Manufaktur
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Die gehackten Knoblauchzehen und die Bio Kräuter de Provence hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
3. Die gewürfelten Auberginen, Zucchini und Paprikaschoten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten anbraten, bis das
   Gemüse weich wird und leicht bräunlich ist.
4. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind und die Soße beginnt, sich zu verdicken.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mehr Bio Kräuter de Provence hinzufügen.
6. Das Ratatouille heiß servieren, mit frischen
   Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder Reis servieren.

Guten Appetit!