Bio Pink Curry 50g

Hibiskus, Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Zimt, Rote-Beete, Muskatblüte, Ingwer, Nelken, Fenchel, Kardamom, Anis

Pink Curry mit Garnelen und Gemüse

Zutaten:

• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 EL Bio Pink Curry-Gewürzmischung von Bazar Manufaktur
• 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Fischsauce (optional für mehr Geschmack)
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Basilikumblätter zum Garnieren
• Gekochter Reis oder Reisnudeln zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Garnelen in einer Schüssel mit der Bio Pink Curry-Gewürzmischung vermengen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
3. Die marinierten Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa werden. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. In demselben Topf die Paprikastreifen und Karottenscheiben anbraten, bis sie leicht weich werden.
5. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Fischsauce (falls verwendet) und den Zucker einrühren. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
6. Die Garnelen wieder in den Topf geben und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind.
7. Die Pink Curry-Sauce mit Salz abschmecken und nach Bedarf mehr Pink Curry-Gewürzmischung hinzufügen, um die Schärfe anzupassen.
8. Das Pink Curry über gekochtem Reis oder Reisnudeln servieren und mit frischem Koriander oder Basilikumblättern garnieren.