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Bio Galgantwurzel, geschnitten

€4,80

Bio Galgantwurzel, geschnitten

€4,80
Beschreibung

Galgant kennt man vor allem aus der chinesischen und thailändischen Küche. Auch unter "Thai-Ingwer" bekannt verleiht er vielen thailändischen Spezialitäten ihren typischen Geschmack. Auch in der marokkanischen Gewürzmischung Ras-el-Hanout darf er nicht fehlen.

Vom Geschmack her ist Galgant limetten-fruchtig wie Ingwer, pfeffrig scharf, angenehm herb und hat etwas überraschend erfrischendes.

Unsere getrockneten Galgantstücke sollten, ungemahlen vor Gebrauch eine halbe Stunde eingeweicht werden. Vor dem Servieren sollte man sie entfernen. Sie verleihen Suppen und Saucen eine feinherbe Pfeffernote. 

Gemahlener Galgant schmeckt herber und schärfer als frischer Galgant und passt ausgezeichnet zu Grillfleisch und Braten.