Our mango curry has a very intense aroma with a pronounced fruity note and a medium level of heat. It goes well with all poultry and vegetable curries, with pumpkin and tofu. Cream or coconut milk sauces give our mango curry a particularly fruity and spicy note.
In einem großen Topf oder einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis sie duften.
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
Die rote Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie etwas weicher wird.
Die Mango-Curry-Gewürzmischung über das Hähnchen und Gemüse streuen und gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten.
Die gewürfelten Mangos hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, bis sie etwas eindickt, normalerweise etwa 10-15 Minuten. Dabei gelegentlich umrühren.
Das Curry mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.
