Organic green curry

Petersilie, Koriander, grüne Paprika, Zimt, gerösteter Bockshornklee, schwarzer Senf, schwarzer Pfeffer, Nelken, Kardamom, India Chili, Macis (alle aus kontrolliert biologischem Anbau).

Gemüse-Curry mit Grünem Curry

Zutaten:

• 2 EL Bio Grünes Curry von Bazar Manufaktur
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL pflanzliches Öl
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm, gehackt)
• 2 Karotten (in dünne Scheiben)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 Zucchini (gewürfelt)
• 200 g Brokkoli (in Röschen)
• 200 g Tofu (gewürfelt)
• Saft einer Limette
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
2. Knoblauch & Ingwer kurz anschwitzen, Bio Grünes Curry einrühren und 1 Minute anrösten.
3. Kokosmilch hinzugeben, umrühren und leicht köcheln lassen.
4. Gemüse zufügen, ggf. etwas Wasser ergänzen. Zugedeckt 10–15 Min. köcheln.
5. Tofu hinzufügen und weitere 5–10 Min. erhitzen.
6. Mit Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Ein aromatisches, cremiges Curry – perfekt für die schnelle Küche mit viel Geschmack.