Organic Bengal Curry

Koriander, Cumin, Kurkuma, Knoblauch, Paprika, Zimt, Bockshornkleesaat, Ingwer, Senfsaat, Pfeffer

Gemüse-Curry Bengal

Zutaten:

• 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 EL Bio Bengal Curry-Gewürzmischung
• 400 g Gemüse (z. B. Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa eine Minute anbraten, bis sie duften.
3. Die Bengal Curry-Gewürzmischung von Bazar Manufaktur hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4. Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und gut vermengen, bis es mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Gemüse bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
6. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mehr Bengal Curry-Gewürzmischung hinzufügen.
7. Das Bengal Curry-Gemüse mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß servieren.