Indian curry

Koriander, Kurkuma, Paprika, Senf, Kümmel, Liebstöckel, Bockshornklee, Ingwer, Kreuzkümmel, Anis, Muskatnuss, Chili, Piment, Zimt, Pfeffer, Knoblauch

Einfaches Gemüse-Curry mit der Indien-Gewürzmischung von Bazar Manufaktu

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 2 Teelöffel Indien Curry-Gewürzmischung
• 400 g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini), gewürfelt
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
• Gekochter Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht golden ist.
2. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duftig sind.
3. Die Indien Curry-Gewürzmischung in den Topf geben und kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
4. Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben und gut umrühren, damit es mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf mehr von deiner Indien Curry-Gewürzmischung hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
7. Das Gemüsecurry heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern, wenn gewünscht. Dazu passt gut gekochter Reis oder Naan-Brot.