Unsere Bio Ras El Hanout-Gewürzmischung, auch als Ras Al Hanout bekannt, stammt aus der reichen kulinarischen Tradition Nordafrikas. Die arabische Bezeichnung أس الحانوت bedeutet soviel wie "Kopf des Ladens" und leitet sich daher ab, dass ursprünglich die Zubereitung der Gewürzmischung nur dem "Chef der Familie oder des Ladens" unterlag.
Die einzigartige Zusammensetzung dieses Gewürzes verleiht ihm einen signifikanten Geschmack. Intensive Aromen von Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Ingwer verschmelzen harmonisch mit einer dezenten Würze von Pfeffer und einer sanften Süße von Rosenblüten. Diese raffinierte Gewürzmischung eröffnet eine Fülle von kulinarischen Möglichkeiten und bringt neue Facetten in eine Vielzahl von Gerichten.
Mit unserem Bio Ras El Hanout-Gewürz von Bazar Manufaktur verleihst du deinen Speisen eine persönliche Note. Egal, ob du einfache Gerichte wie Couscous oder Hummus verfeinern möchtest oder Rezepte wie Tajine oder orientalischen Reis zubereitest – das Ras El Hanout-Gewürz ist ein vielseitiger Begleiter, um deinen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen.
Die Zwiebeln längs halbieren und in ca. 1 cm
breite Spalten schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Salzzitrone
waschen und eine Hälfe in Scheiben schneiden und die andere Hälfte klein hacken,
die Zucchini halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel
in Ringe schneiden.
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel
darin auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die gehackte
Salzzitrone und den Safran dazugeben und mit der Bouillon ablöschen.
Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten schmoren
lassen. Nach den 30 Minuten, die Zucchini, Ras El Hanout und die
Salzzitronenscheiben zugeben und weitere 15 Minuten schmoren.
